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千赢国际娱乐手机官网汤的亮度是哪些因素决定的?

时间:2019-10-16 09:59来源:古树茶知识 作者:佚名浏览:
千赢国际娱乐手机官网汤的亮度是哪些因素决定的?
千赢国际娱乐手机官网的加工过程中,8%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化聚合,形成茶褐素(TB),使其含量成倍增加,从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低。茶红素(TR)是汤色“红”的主要成分(也是滋味强度的主要物质)。褐素(TB)则是汤色“暗”的主要原因。当茶褐色(TB)含量达6%~8%,汤色可呈红褐明亮;而(茶褐素)TB含量低于5%汤色则呈红橙明亮,对千赢国际娱乐手机官网而言,则为发酵不足。
 
普洱茶中的色素约占其干物质的1%,主要是叶绿素、叶黄素、黄晍类物质、花青素、茶多酚的氧化物。黄茶素是汤色“亮”的重要成分。采用正确的千赢国际娱乐手机官网的泡法,在阳光或强光下,茶黄素高的汤会形成强烈的聚光,成“金光”或“光圈”,使茶汤的观赏性大为增加。
 
另外,有研究表明,茶黄素(叶黄素)是维护神经系统正常运转,促进智力发育的营养物质,因此幼儿和学生适量饮茶,对保护过度用脑相对有利。
(责任编辑:品茗在心)
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