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为何说唐朝是我国茶叶繁荣发展的开端?一篇文章带你领略盛世之茶

时间:2019-10-11 09:35来源:予言茶事 作者:佚名浏览:
为何说唐朝是我国茶叶繁荣发展的开端?
中国是茶树的原产国,关于这一点,在国内国际主流学界没有太大的争议。根据生物学和考古学的研究,茶树最早出现在距今约6000~7000万年前,其分布区域主要集中在西南云贵高原周边的原始森林之中。根据《神农本草经》的记载,大约在公元前4000年~5000左右,我国原始部落先民已经开始发现并且利用茶树的药用价值,“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。唐代茶圣陆羽《茶经》又云:“茶之为饮,发乎神农氏。”
 
自夏商周开国乃至先秦时期,我国已经开始人工栽培种植茶树。根据《华阳国志·巴志》,早在周朝巴蜀之地已经以“丹漆、茶、蜜……皆纳贡之”,且“园有芳弱、香茗”。但此阶段茶叶的饮用价值开发不多,主要还是以药用和食用价值为主。历史上,到东汉末年三国割据时,才开始出现茶叶加工制作的记录。在隋唐大一统之前,虽然说茶叶生产加工已经出现,但基本上属于萌芽阶段,缓慢发展,只是少数贵族阶层饮用的奢侈品,远没有发展到全民爱茶的阶段。俗话说,茶叶兴于唐盛于宋。今天,予言茶事就和大家一起看看,大唐王朝是如何促进和刺激民间茶叶生产种植,如何让老百姓都爱上喝茶的?
 
一、唐朝茶叶生产种植和加工销售的三个阶段
虽然,我们从大的历史时间跨度上,总是将唐朝茶叶生茶发展归结为一个整体。但具体到有唐一代300年的统治时间,其实可以将其划分为三个阶段,分别是茶叶萌芽阶段、快速发展阶段和繁荣与挑战并存阶段。
 
1.茶叶萌芽阶段
从时间跨度上来看,茶叶的萌芽阶段大约为公元618~712年,总体接近百年的时间。这一阶段的前期,因隋末天下大乱,唐朝统一以后仍然需要较长时间的战争来平息国内暴乱,完成大一统的格局。尽管李世民和武则天等统治者颁布了很多与民休息的民生政策,但大乱之后,国困民穷,需要很长一段时间才能恢复。因此,在当时的情况下,农民主要从事粮食生产,以满足日常饮食需求。此时,我国茶叶种植主要集中在四川、重庆、陕西和河南一带,长江流域中下游地区虽有种植,但规模不大,福建广东广西一带茶叶生产也处于缓慢萌发阶段。
 
2.快速发展阶段
进入到开元盛世以后,唐朝政治经济和社会民生都达到了顶峰。从公元713~835年这长达120多年,是唐朝茶叶生产从缓慢萌芽向快速发展的过渡时期。这一期间内,我国南方地区出现了大量的专业种植茶树的茶农,形成了8个道43州44县,遍及今四川、河南、浙江、安徽、江西、福建等13省的茶叶种植格局。根据《太平广记》记载:“九陇人张守圭仙君山有茶园,每岁招采茶人力百余人,男女庸功者杂处园中”。在公元785~804年间,浙江顾渚山建造了有史以来的第一座官办“贡茶院”,专事贡茶事宜,每年茶季制茶工匠达到1000多人,采茶工人更是超过30000人。部分官办山场,甚至需要派3000官兵守卫。可以说,这一阶段,我国茶叶出现了快速蓬勃发展的现象。
 
3.繁荣与挑战并存阶段
从公元836年到唐朝灭亡的907年,进入到我国唐朝历史上茶叶的繁荣与挑战并存阶段。因为唐朝中后期,军阀割据,贪腐横行,导致民不聊生,内部民间起义不断,外部也受到北方游牧民族的威胁。所以,不管是中央李唐统治者还是地方上的军政大员,都希望加强自己手中的军队建设,都需要庞大的军费开支。所以,早在安史之乱后的唐德宗年间,唐朝就开始下令征收茶税,“税天下茶、漆、竹木,十取其一”。在公元841年唐武宗时,唐朝开始实行茶叶专卖制度。根据《旧唐书·穆宗本纪》载,“加茶榷(茶叶专卖税),旧额百文,更加五十文”。榷茶制度的实行,在一定程度上刺激了茶叶的繁荣发展,但同时也抑制了民间商业贸易。尤其是后期战乱频发,老百姓居无定所,无法安心从事茶叶生产,也为唐朝茶叶的发展带来一定的挑战。
 
二、为何茶叶的生产种植发展繁荣始于唐朝
前面我们已经讲过了,在唐朝以前,我国茶叶一直处于缓慢萌芽阶段,虽然茶叶种植已经伴随着经济文化政治中心的转移,逐渐从川蜀之地走了出来,开始沿着长江向中下游地区和华南地区扩展,但总体仍然是零散分化,不成规模的。进入到唐朝以后,尤其是盛唐之后,我国茶叶出现了历史上第一次质的飞跃,成为全民皆爱的饮品。到底是什么原因促成这种现象的发生呢?具体来说,有以下这几个方面。
 
1.唐朝宗教兴盛刺激茶叶生产种植
隋唐时期,佛教在备受统治者的喜爱,曾大力推广普及。隋文帝自己就是著名的佛教徒,而唐三藏西游天竺求取真经,也是历史上真实发生的故事。不仅大唐僧众外出取经进行文化交流,与中国相邻的日本和韩国也曾派遣大量使者进入大唐学习,将佛教及茶叶带回各自国家,成为了中国茶向外传播的巨大突破口。另外,唐朝统治者出自关陇李氏贵族,带有少数民族鲜卑血统,为了更好的统治汉民族,更好融入中原文化,李渊和李世民找到了历史的道教始祖——老子李耳,认其为祖,大力推行道教。在统治阶级大力推动下,道教成为唐朝最盛行的宗教之一。
 
不管是佛教也好,还是道教也好,都喜欢在一些环境优美的名山大川中寻找宜居之地建立寺庙道观,尤其是道教讲究清修,更是如此。佛教徒坐禅诵经,而饮茶可以镇定精神,保证头脑清醒。道教喜欢打坐清修,重视炼气,更喜欢饮茶,提神醒脑,延年益寿。所以,在广大南方地区的名山寺院道观周边,都有茶树种植,采制加工茶叶。比如江西庐山、浙江天台山、雁荡山、四川青城山、峨眉山、安徽黄山、九华山等,都有“寺院茶”和“道观茶”。
 
在中唐以前,唐朝多数名茶皆出产于此。根据《唐国史补·叙诸茶品目》记载:当时有蒙顶石花、顾渚紫笋、神泉小团、昌明兽目、碧涧明月、方山露芽、香山、楠木、衡山、邕湖、紫笋、东白、鸿坑、白露、黄芽、团黄等数十种名茶。通过寺庙和道观种植生产,并因统治者的大力推广,使得饮茶成为一时风尚,“风俗贵茶”进一步刺激了茶叶种植,促使唐朝茶叶生产进入到一个全新的阶段。
 
2.农业生产力提高加速茶叶生产发展
唐朝通过战争和和亲等政策措施,结束了几百年的纷乱割据的局面,重新形成中央集权大一统国家。唐朝统治者吸取前朝经验教训,采取与民休养生息的宽松政策,大力支持和鼓励农业生产,不断提高农业生产力和劳动效率,使得粮食产量不断增加,人口数量大量增殖,根据历史资料记载:“贞观初,户不及三百万,绢一匹易米一斗。至四年(630)米斗四五钱,外户不闭者数月,马牛被野,人行数千里不赍粮,民物蕃息……”另外,根据《简明中国通史》记载:肃宗乾元二年(759),唐朝全国169州,除逃亡隐漏正税户口外总户数为3107716户,总人口为31609973人。
 
人口的大量增加,经济的逐渐繁荣,使得当时的南方地区有一部人可以从粮食生产中分离出来,成为专业种植茶树的茶户,历史上称之为“茶园户”或“园户”。这是唐代农业发展和进步的重要体现。唐武宗开成五年十月盐铁司奏文有云:“伏以江南百姓营生,多以种茶为业”,唐人张途指出祁门县一带“业于茶者七八矣。”大诗人李商隐也说,泸州“作业多仰于茗茶,务本不同于秀麦”。
 
因此,专门的茶园户出现,大大刺激了唐代茶叶生产,茶叶消费和贸易均呈现出井喷式发展,各地茶商往来频繁。乃至到了唐德宗年间,开始下令征收茶税,弥补财政亏空,以茶养兵。唐武宗时,更是设置榷场,实行茶叶官府专卖,以高额利润来缓解中央财政压力。统治者眼见茶叶贸易有利可图,更是大力支持和鼓励农户种茶,生产力和生产技术不断提高,加工制作技艺形成固定模式,销售渠道和销售范围进一步扩大,边疆及北方游牧少数民族开始接触和饮用茶叶,成为了茶叶需求新的增长点。
 
3.茶叶市场需求旺盛推动茶叶生产发展
最早在西汉时期,历史上就有“武阳买茶”的记载,说明当时已经产生零星的茶叶贸易行为。但真正让茶叶的商品属性凸显的还是唐朝,尤其是在盛唐以后。因为初唐虽说大局稳定,但老百姓大多处于战后休养生息阶段,经济仍在逐步恢复。等经历贞观之治和开元盛世后,唐朝的经济呈现出大繁荣大发展的局面,老百姓安居乐业,商业贸易开始兴起,茶叶的市场需求在这一阶段开始显现出来。尤其是唐朝中后期茶圣陆羽《茶经》问世,极大了推动了唐朝人的茶叶消费,史称“陆羽嗜茶,著经三篇,言茶之源之法之具尤备,天下益知饮茶矣,其后尚茶成风。”
 
根据《膳夫经手录》记载:“今关西、山东、闾阎村落皆吃之,累日不食犹得,不得一日无茶”。茶叶不再是贵族的专属奢侈饮品,而逐渐走入了寻常百姓之家,“茶为食物,无异米盐,于人所资,远近同俗”。根据《简明中国通史》记载:“肃宗乾元二年(759),唐朝每户茶叶消费量可以达到12.87公斤,每人平均消费量同样达到惊人的1.76公斤。饮茶风气的兴盛,直接引起了茶叶需求量的激增,更是推动了茶叶生产的不断向前发展。所以,在中晚唐以后,我国广大南方地区茶叶生产种植的积极性有了显著提升,茶农之间通过交流学习,改进制茶工艺,提高茶叶质量,满足市场对茶叶的需求,“是以蒙顶前后之人,竞栽茶以规厚利,不数十年间,遂斯安草市岁出千万斤。”
 
总之,由于唐朝结束了长期的分裂割据局面,确保农民可以进行稳定的农业生产,极大提高了农业生产力,刺激了茶叶的商品属性,加快市场流通,从而导致茶叶一步一步繁荣发展起来,出现了兴盛的局面。
(责任编辑:品茗在心)
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